Non loin des remparts de Carcassonne, entre vent d'Est et vent d'Ouest le paysage du Cabardes est le reflet des légendes cathares, des récits amoureux des grands troubadours et de la passion de la vigne. Ce terroir authentique, forgé par le vent et le soleil, est propice à l'élaboration de vins aussi savoureux que mystérieux. A l'ombre des "Parazols" entrez et découvrez un domaine où l'amour du vin et la convivialité font foi. Dès votre première dégustation, vous serez saisis par le souffle et l'esprit de Bacchus. Ni ange ni démon juste le plaisir divin de percer les secrets des vins de la famille Bertrou.
A ne surtout pas rater ce week-end!!! Le grand retour de la fête du vin, sur la place Carnot à Carcassonne. Le jeudi 17 et le vendredi 18 octobre de 18h à minuit et le samedi 19 octobre de 11h à 14h et de 18h à minuit. Nous serons bien evidement présents accompagnés...
Un jolie relooking a été effectué sur l'étiquette de notre cuvée "Légende Cathare". Afin de mettre en avant cet assemblage Syrah, Grenache Noir et Cinsault, Pour cette cuvée confidentielle en IGP "Le Pays Cathare". Parfait pour accompagner vos plats régionnaux:...
Voici notre nouvelle création en AOP Minervois " Le Secret de la Nuit de Parazols" Assemblage de Syrah, Grenache noir et Cinsault Élevé durant durant 8 mois en fût de chêne français. Il saura accompagné tous vos plats régionaux: Cassoulet, friginat, civet...
Le soleil nous ayant enfin rejoint, nous allons tous pouvoir profiter de l'été. L'occasion rêvé de se boire un petit rosé. Dans cet esprit ne ratez pas notre promo d'été sur ces trois produits: - Vin d'Ange Rosé en IGP OC - Le Pin Rosé en AOP Minervois...
Le domaine se met aux couleurs de l'Euro, avec cette cuvée éphémère baptisé Mode in Euro. Une cuvée qui saura accompagné vos soirées de l'Euro de football avec tous vos amis. Disponible en Rouge et en rosé. Prochainement disponible chez vos cavistes*....
Afin de vous permettre de préparer sereinement les fêtes de fin d'année, le caveau de vente de Conques sur Orbiel ( rue Fabre d'Eglantine) sera ouvert du lundi au samedi de 17 heures à 19 heures. Du 16 au 31 décembres 2013. L'accueil au Domaine de Parazols...
Nous serons présent au salon VINISUD 2014. Ce dernier se tiendra les 24, 25 et 26 février 2014, au parc des expositions de Montpellier. Venez nous retrouver dans le Hall5, sur les stand: - A5D54, appellation AOP Cabardes - A5B44, appellation AOP Minervois....
Voici un projet de nouvelles cuvées en AOP Minervois qui viendront rejoindre notre gamme pour la nouvelle année. Ces deux cuvées devrait être disponible courant février 2016. En rosé: assemblage Grenache, Syrah & Cinsault. En rouge: assemblage Syrah,...
Nous présenterons cette semaine au Forum Internatinal d'Affaire de Montpéllier, une nouvelle cuvée en Minervois Tradition, principallement axé sur l'export. Cépage s : Syrah 80% Grenache noir 5% Cinsault 15 % Vinification : Raisins éraflés en totalité...
Caveau de vente & musée des vieux outils: Basé à Conques sur Orbiel, rue fabre d'églantine ( entre le café et la poste), notre caveau de vente est ouvert le: -Mercredi de 17h à19h. -Samedi de 10h à 12h et 14h à 17h. Le musée quand à lui est visitable...
La robe est brillante , d’un jaune soutenu, aux légers reflets or. Le nez, intense et complexe mêle des arômes de miel, pêche et abricot, à de fines notes florales et d’épices douces. La bouche, très ample et charnue dès l’attaque est remarquablement...
Le Souffle des Dieux : Cépage s : (Vieille vignes) Syrah Merlot Cabernet franc Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ouverte avec un délestage et 1 remontage par jour , longue macération ; pigeages journalier en fin de fermentation...
Marselan: Vin de cépage : MARSELAN Vinification : Raisins éraflés en totalités vinifié en cuve ciment avec un délestage et 1 remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures Température de dégustation entre 14° et 16° Alliance...
Le Pin Rosé de Parazols: Cépage s : Syrah 50% Grenache 50% Vinification : Raisins vendangés mécaniquement au lever du jour ;égouttage des jus puis réfrigération des jus de coule, débourbage et mise au clair au bout de 24 heures fermentation à basse température...
Nuit Noire Cépage s : Syrah Grenache noir Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ouverte avec un délestage et 1 remontage par jour , longue macération ; pigeages journalier en fin de fermentation et durant la macération Contrôle rigoureux...
Bois des Roses Cépage : Cabernet franc en sur maturité . Température de dégustation : Entre 16° et 18°C. Vinification : 50% du jus issu de l’égouttage après fermentation de la vendange assemblé avec 50¨% de jus issus d’une Longue Macération post fermentaire...
Le Démon de Parazols Appelattion: Vin de pays D’Oc Haut de gamme Cépage : Merlot , Syrah et Cabernet franc récoltés en sur maturité Terroir : Raisins issus d’un terroir en AOC Cabardès, grès de Carcassonne. Alliance gastronomique : Gibier, fromage Conditionnement...
Ni Ange Ni Démon Cépage : 50% cabernet franc & merlot 50% grenache noir ,Syrah ,Cinsaut Température de dégustation : Entre 16° et 18°. Vinification : cépage par cépage ; assemblage après Malo Longue vinification à très basse température. Élevage : Moitié...
Minervois Fût de Chêne Cépage s : Syrah 80% Grenache noir 5% Cinsault 15 % Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ciment avec un délestage et 1 remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures. Température...
Marsanne Cépage : Marsanne Température de dégustation : Entre 8° et 12°. Vinification : 100% du jus issu de l’égouttage dés l’apport de la vendange . Longue vinification en barrique de chêne français basse température. Batonage des lies durant 1 mois...
Le Pin de Parazols Cépage s : Syrah 80% Grenache noir 5% Cinsault 15 % Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ciment avec un délestage et 1 remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures. Température...
Tentation Rouge "Le fruit défendu" Cépage s : Syrah 45 % Grenache noir 5% Cinsault 10 % Merlot 30% Cabernet 10% Vinification : Vendange éraflée, en cuve ouverte avec un délestage et 1 remontage par jour en début de fermentation puis pigeâge manuel en...
Tentation Rosé Cépage : 50% cabernet franc 50% grenache noir Température de dégustation : Entre 8° et 12°. Vinification : 100% du jus issu de l’égouttage de la vendange Longue vinification à très basse température. Conditionnement : Carton de 6 bouteilles...
Légende Cathare Cépage s : Syrah 30% Grenache noir 20% Cinsault 50 % Température de fermentation : de 20 à 26°C Ce vin présente une belle robe pourpre ,brillante. Le nez de suite très intense mêle de fines notes poivrées à des parfum de petit fruits rouges...
Le Rouge et le Noir Vin de cépage : MERLOT Vinification : Raisins éraflés en totalités vinifié en cuve ciment avec un délestage et 1 remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures Température de dégustation entre 14°...
