Non loin des remparts de Carcassonne, entre vent d'Est et vent d'Ouest le paysage du Cabardes est le reflet des légendes cathares, des récits amoureux des grands troubadours et de la passion de la vigne. Ce terroir authentique, forgé par le vent et le soleil, est propice à l'élaboration de vins aussi savoureux que mystérieux. A l'ombre des "Parazols" entrez et découvrez un domaine où l'amour du vin et la convivialité font foi. Dès votre première dégustation, vous serez saisis par le souffle et l'esprit de Bacchus. Ni ange ni démon juste le plaisir divin de percer les secrets des vins de la famille Bertrou.
Cépages : Syrah 45 %
Grenache noir 5%
Cinsault 10 %
Merlot 30%
Cabernet 10%
Vinification : Vendange éraflée,
en cuve ouverte avec un délestage et 1 remontage par jour en début de fermentation puis pigeâge manuel en fin de cuvaison.
Température de fermentation :de 20à 25° avec contrôle des températures.
Alliance Gastronomique: Plats régionaux et fromages.
Conditionnement : bouteille bordelaise conique de 75 cl capsule CRD carton de 6 bouteilles .
Existe en bouteille 37.5 cl et 50 cl
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