Non loin des remparts de Carcassonne, entre vent d'Est et vent d'Ouest le paysage du Cabardes est le reflet des légendes cathares, des récits amoureux des grands troubadours et de la passion de la vigne. Ce terroir authentique, forgé par le vent et le soleil, est propice à l'élaboration de vins aussi savoureux que mystérieux. A l'ombre des "Parazols" entrez et découvrez un domaine où l'amour du vin et la convivialité font foi. Dès votre première dégustation, vous serez saisis par le souffle et l'esprit de Bacchus. Ni ange ni démon juste le plaisir divin de percer les secrets des vins de la famille Bertrou.
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La prochaine présentation du Minervois "Le Pin de Parazols" en rosé. Elle devrait être mise en bouteille le mois prochain. Sur la version finale l'étiquette devrait être plus haute!
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Nous présenterons cette semaine au Forum Internatinal d'Affaire de Montpéllier, une nouvelle cuvée en Minervois Tradition, principallement axé sur l'export. Cépage s : Syrah 80% Grenache noir 5% Cinsault 15 % Vinification : Raisins éraflés en totalité...
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Le Souffle des Dieux : Cépage s : (Vieille vignes) Syrah Merlot Cabernet franc Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ouverte avec un délestage et 1 remontage par jour , longue macération ; pigeages journalier en fin de fermentation...
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Marselan: Vin de cépage : MARSELAN Vinification : Raisins éraflés en totalités vinifié en cuve ciment avec un délestage et 1 remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures Température de dégustation entre 14° et 16° Alliance...
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Le Pin Rosé de Parazols: Cépage s : Syrah 50% Grenache 50% Vinification : Raisins vendangés mécaniquement au lever du jour ;égouttage des jus puis réfrigération des jus de coule, débourbage et mise au clair au bout de 24 heures fermentation à basse température...
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Nuit Noire Cépage s : Syrah Grenache noir Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ouverte avec un délestage et 1 remontage par jour , longue macération ; pigeages journalier en fin de fermentation et durant la macération Contrôle rigoureux...
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Le Démon de Parazols Appelattion: Vin de pays D’Oc Haut de gamme Cépage : Merlot , Syrah et Cabernet franc récoltés en sur maturité Terroir : Raisins issus d’un terroir en AOC Cabardès, grès de Carcassonne. Alliance gastronomique : Gibier, fromage Conditionnement...
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Bois des Roses Cépage : Cabernet franc en sur maturité . Température de dégustation : Entre 16° et 18°C. Vinification : 50% du jus issu de l’égouttage après fermentation de la vendange assemblé avec 50¨% de jus issus d’une Longue Macération post fermentaire...
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Ni Ange Ni Démon Cépage : 50% cabernet franc & merlot 50% grenache noir ,Syrah ,Cinsaut Température de dégustation : Entre 16° et 18°. Vinification : cépage par cépage ; assemblage après Malo Longue vinification à très basse température. Élevage : Moitié...
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