Non loin des remparts de Carcassonne, entre vent d'Est et vent d'Ouest le paysage du Cabardes est le reflet des légendes cathares, des récits amoureux des grands troubadours et de la passion de la vigne. Ce terroir authentique, forgé par le vent et le soleil, est propice à l'élaboration de vins aussi savoureux que mystérieux. A l'ombre des "Parazols" entrez et découvrez un domaine où l'amour du vin et la convivialité font foi. Dès votre première dégustation, vous serez saisis par le souffle et l'esprit de Bacchus. Ni ange ni démon juste le plaisir divin de percer les secrets des vins de la famille Bertrou.
Cépages : Syrah 50%
Grenache 50%
Vinification : Raisins vendangés mécaniquement au lever du jour ;égouttage des jus puis réfrigération des jus de coule, débourbage et mise au clair au bout de 24 heures fermentation à basse température .
Température de fermentation :
de 15 à 20 °.
Alliance Gastronomique: viandes blanches, grillades charcuterie et salade de tomates.
Conditionnement :
bouteille bordelaise de 75 cl capsule CRD carton de 6 bouteilles. debout
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