Non loin des remparts de Carcassonne, entre vent d'Est et vent d'Ouest le paysage du Cabardes est le reflet des légendes cathares, des récits amoureux des grands troubadours et de la passion de la vigne. Ce terroir authentique, forgé par le vent et le soleil, est propice à l'élaboration de vins aussi savoureux que mystérieux. A l'ombre des "Parazols" entrez et découvrez un domaine où l'amour du vin et la convivialité font foi. Dès votre première dégustation, vous serez saisis par le souffle et l'esprit de Bacchus. Ni ange ni démon juste le plaisir divin de percer les secrets des vins de la famille Bertrou.
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Bois des Roses Cépage : Cabernet franc en sur maturité . Température de dégustation : Entre 16° et 18°C. Vinification : 50% du jus issu de l’égouttage après fermentation de la vendange assemblé avec 50¨% de jus issus d’une Longue Macération post fermentaire...
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Ni Ange Ni Démon Cépage : 50% cabernet franc & merlot 50% grenache noir ,Syrah ,Cinsaut Température de dégustation : Entre 16° et 18°. Vinification : cépage par cépage ; assemblage après Malo Longue vinification à très basse température. Élevage : Moitié...
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Minervois Fût de Chêne Cépage s : Syrah 80% Grenache noir 5% Cinsault 15 % Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ciment avec un délestage et 1 remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures. Température...
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Marsanne Cépage : Marsanne Température de dégustation : Entre 8° et 12°. Vinification : 100% du jus issu de l’égouttage dés l’apport de la vendange . Longue vinification en barrique de chêne français basse température. Batonage des lies durant 1 mois...
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Viogner de Parazols Appellation : Vin de Pays D’OC Cépage : Viognier. Température de dégustation : Se boit frais Alliance gastronomique : Poissons, fruits de mer Conditionnement : Bouteille Bordelaise conique Carton de 6 bouteilles
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Le Pin de Parazols Cépage s : Syrah 80% Grenache noir 5% Cinsault 15 % Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ciment avec un délestage et 1 remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures. Température...
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Tentation Rouge "Le fruit défendu" Cépage s : Syrah 45 % Grenache noir 5% Cinsault 10 % Merlot 30% Cabernet 10% Vinification : Vendange éraflée, en cuve ouverte avec un délestage et 1 remontage par jour en début de fermentation puis pigeâge manuel en...
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Tentation Rosé Cépage : 50% cabernet franc 50% grenache noir Température de dégustation : Entre 8° et 12°. Vinification : 100% du jus issu de l’égouttage de la vendange Longue vinification à très basse température. Conditionnement : Carton de 6 bouteilles...
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L'Insensé Cépage s : cinsault, merlot Robe brillante rose Saumon ,au nez surgissent des aromes intenses et délicats de petits fruits rouges et de parfums floraux Bouche ronde, longue, vive, une note acidulée très agréable Vinification : Raisins éraflés...
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Légende Cathare Cépage s : Syrah 30% Grenache noir 20% Cinsault 50 % Température de fermentation : de 20 à 26°C Ce vin présente une belle robe pourpre ,brillante. Le nez de suite très intense mêle de fines notes poivrées à des parfum de petit fruits rouges...
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