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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 13:34

Nos-cuvees-2023.JPG

 

 

La prochaine présentation du Minervois "Le Pin de Parazols" en rosé.

 

Elle devrait être mise en bouteille le mois prochain.

Sur la version finale l'étiquette devrait être plus haute! 

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 07:13

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 07:21

 

Nous présenterons cette semaine au  Forum Internatinal d'Affaire de Montpéllier, une nouvelle cuvée en Minervois Tradition, principallement axé sur l'export.ChineHD

 

 

Cépages :              Syrah 80%

                             Grenache noir 5%

                              Cinsault 15 %

                             

Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ciment avec un délestage et 1 remontage par jour  longue macération avec un contrôle rigoureux des températures.

 

Température de fermentation : de 26 à 28 °.

 

Alliance GastronomiquePlats régionaux ,viandes rouges ,fromages.

 

Conditionnement : bouteille bordelaise  de 75 cl,  capsule CRD, carton de 6 bouteilles

 

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 13:33

souffle.jpg

 

                   Le Souffle des Dieux:

 

 

Cépages :  (Vieille vignes)

                    Syrah

                     Merlot

                        Cabernet franc

                             

Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ouverte avec un délestage et 1 remontage par jour , longue macération ; pigeages journalier en fin de fermentation et durant la macération Contrôle rigoureux des températures.

Assemblage après vinifications.

Elevage de 12 mois en barrique.

 

Température de fermentation :

de 18 à 24 °.

 

Alliance Gastronomique:

Plats régionaux ,viandes                     rouges ,fromages.

 

Conditionnement : bouteille bordelaise  conique de 75 cl  capsule CRD carton de 6 bouteilles couchées .

 

 

 

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 13:30

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                             Marselan:

 

 

Vin de cépage :   MARSELAN

 

Vinification : Raisins éraflés en totalités vinifié en cuve ciment avec un délestage et 1 remontage par jour  longue macération avec un contrôle rigoureux des températures

 

Température de dégustation

entre 14° et 16°

 

Alliance Gastronomique:

A servir sur un gibier ou une viande rouge en sauce

 

Conditionnement : Bouteille Bordelaise traditionnelle 75cl.

 

 

 

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 12:16

Pin-Rose.jpg

 

 

               Le Pin Rosé de Parazols:

 

Cépages :              Syrah 50%

                             Grenache  50%

                             

                             

Vinification : Raisins vendangés mécaniquement au lever du jour ;égouttage des jus puis réfrigération des jus de coule, débourbage et mise au clair au bout de 24 heures fermentation à basse température .

 

Température de fermentation :

de 15 à 20 °.

 

Alliance Gastronomique:                     viandes blanches, grillades  charcuterie et salade de tomates.

 

Conditionnement :

 bouteille bordelaise  de 75 cl capsule CRD carton de 6 bouteilles. debout

 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 14:16

Bout-Nuit-noire.JPG

 

                         Nuit Noire

Cépages :              Syrah

                             Grenache noir

                                                   

Vinification : Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ouverte avec un délestage et 1 remontage par jour , longue macération ; pigeages journalier en fin de fermentation et durant la macération Contrôle rigoureux des températures.

 

Température de fermentation :de 18 à 24 °C.

 

Alliance Gastronomique: Plats régionaux ,viandes rouges ,fromages.

 

Conditionnement : bouteille bordelaise  conique de 75 cl  capsule CRD carton de 6 bouteilles couchées .

 

 

 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 14:10

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                  Le Démon de Parazols

 

Appelattion:

 Vin de pays D’Oc Haut de gamme

 

Cépage :  Merlot , Syrah et Cabernet franc récoltés en sur maturité

 

Terroir : Raisins issus d’un terroir en AOC Cabardès, grès de Carcassonne.

 

Alliance gastronomique :

Gibier, fromage

 

Conditionnement :

Bouteille bordeaux conique 0L75

Carton de 6 bouteilles

 

 

 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 14:04

Bois-des-roses-LD.jpg

                        Bois des Roses 

 

Cépage :   Cabernet franc en sur maturité .

Température de dégustation  Entre 16° et 18°C.

 

Vinification : 50% du jus issu de l’égouttage  après fermentation de la vendange assemblé avec 50¨% de jus issus d’une Longue Macération post fermentaire vinification à très basse température , malolactique effectuée en cuve

 

Conditionnement : Bouteille bourguignonne tradition 75 cl

 

 

 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 14:00

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                       Ni Ange Ni Démon

 

Cépage :   50% cabernet franc & merlot  50% grenache noir ,Syrah ,Cinsaut

 

Température de dégustation :  

Entre 16° et 18°.

 

Vinification : cépage par cépage ;    assemblage après Malo

                        Longue vinification à très basse température.

 

Élevage : Moitié en barrique moitié en cuve

 

Conditionnement : Bouteille Bourgogne verte 75 cl

                                   Carton de 6 bouteilles couchées

 

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Présentation

  • : Le blog de Domaine Parazols-Bertrou
  • Le blog de Domaine Parazols-Bertrou
  • : Non loin des remparts de Carcassonne, entre vent d'Est et vent d'Ouest le paysage du Cabardes est le reflet des légendes cathares, des récits amoureux des grands troubadours et de la passion de la vigne. Ce terroir authentique, forgé par le vent et le soleil, est propice à l'élaboration de vins aussi savoureux que mystérieux. A l'ombre des "Parazols" entrez et découvrez un domaine où l'amour du vin et la convivialité font foi. Dès votre première dégustation, vous serez saisis par le souffle et l'esprit de Bacchus. Ni ange ni démon juste le plaisir divin de percer les secrets des vins de la famille Bertrou.
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Nos coordonnées

Béatrice & Jean-Marie BERTROU

 

Domaine de Parazols

11600 Bagnoles

 

Tèl:04.68.77.06.46

Fax:04.68.72.57.41

@: vinsparazolsbertrou@orange.fr

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